Vinos 11 – Casa Dani

DESDE 1861

El arte de medir los chatos

Vinos 11 (llamado así por estar en el número once de la calle Calatrava), también conocido como Casa Dani, es una de las tabernas históricas con más encanto del Madrid castizo de La Latina, a un paso de la Real Basílica de San Francisco el Grande. Aunque posiblemente estuviera desde antes, existe conocimiento de una taberna en este emplazamiento desde 1861, con Hilario Ruiz como propietario. Domingo Luiña la denominó tienda de vinos en 1873. Durante todo el siglo veinte, eso sí, continuó como taberna con diferentes nombres. En los años setenta Eugenio Humanes se hace con el negocio, lo amplía y contrata a un colaborador muy especial: Daniel Iglesias, Dani, artista medidor de chatos (es decir, capaz de llenar los vasos de vino siempre a la misma altura), que en 1984 compra el local conservando los elementos originales de la taberna: la barra de madera labrada, las lámparas de gas, la máquina registradora antigua, las mesas de hierro fundido y mármol originales de los primeros tiempos de la taberna. Asimismo, da un salto cualitativo a la taberna en cuanto al género que despacha, y que continúa en la actualidad. Tras la desaparición de su padre, Dani hijo pasa a hacerse cargo del establecimiento, decidido a mantener su obra. Las especialidades de la taberna son el vino de Valdepeñas, servido en los tradicionales chatos madrileños, y una oferta culinaria de altísima calidad, entre ellos, sus famosos chicharrones.